🍽️ চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি – রেস্টুরেন্ট স্বাদ এখন ঘরে

---

• Facebook
• WhatsApp
• Instagram

“রান্নাঘরে রেস্টুরেন্টের স্বাদ – আজ তৈরি হবে স্পেশাল চিকেন বিরিয়ানি!”
এই চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি এমনই এক স্বাদের গল্প বলে, যা একবার খেলে বারবার মনে পড়ে।

চলো তবে তৈরি করা যাক, আজকের স্পেশাল চিকেন বিরিয়ানি

🛒 উপকরণ (৪ জনের জন্য):

• ৫০০ গ্রাম চিকেন (বোনলেস অথবা হাড্ডিসহ)
• ৩ কাপ বাসমতি চাল
• ১ কাপ দই
• ২টি পেঁয়াজ (ভেজে নেওয়া)
• ১ টেবিলচামচ আদা-রসুন বাটা
• ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
• ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
• ১ চা চামচ গরম মশলা
• ২টি তেজপাতা, ৪টি এলাচ
• ১টি দারচিনি, ৪টি লবঙ্গ
• ৩ টেবিলচামচ তেল + ঘি
• সামান্য কেশর (দুধে ভেজানো)
• পরিমাণমতো নুন

---

🍳 রান্নার ধাপ:

১. বাসমতি চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখো। এরপর ৭০% সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নাও।
২. চিকেন ধুয়ে দই, হলুদ, মরিচ, আদা-রসুন বাটা দিয়ে মেখে ১ ঘণ্টা মেরিনেট করো।
৩. কড়াইয়ে তেল-ঘি গরম করে পেঁয়াজ ভেজে বাদামি করো, কিছুটা আলাদা করে রাখো।
৪. ঐ তেলে তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ ফোড়ন দাও।
৫. এরপর মেরিনেট করা চিকেন দিয়ে ভালো করে ভাজো। পানি শুকিয়ে এলে গরম মশলা মেশাও।
৬. একটা হাঁড়িতে ঘি মেখে এক স্তর ভাত দাও, তার উপর চিকেন।
৭. আবার ভাত, তারপর চিকেন – এমন করে স্তর সাজাও।
৮. উপরে ভাজা পেঁয়াজ, কেশর দুধ ছড়িয়ে ঢেকে দাও।
৯. কম আঁচে ২০ মিনিট দমে বসাও।
১০. এরপর হালকা মিশিয়ে পরিবেশন করো।

---

🤤 পরিবেশন:

গরম গরম পরিবেশন করো রাইতা, টক দই বা পেঁয়াজ সালাদের সাথে। বাচ্চা থেকে বড় – সবাই বলবে, “আরেকটু দাও!”

---

📌 শেষ কথা:

এই সহজ চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি তোমার পরিবারের পছন্দের তালিকায় চলে আসবে। কমেন্ট করে জানাও কেমন লাগলো আর সাবস্ক্রাইব করে পাশে থাকো।